Analiza żywności | Jedzenie | Usługi

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Analizy fizykochemiczne

Badania fizykochemiczne

Dzięki rzetelnej, niezależnej analizie żywności, nasi eksperci z WESSLING tworzą podstawę do bezpiecznej oceny żywności.

Experts at WESSLING evaluate a chemical-physical food analysis

Nasz najnowocześniejszy sprzęt laboratoryjny oraz skuteczność stosowanych technologii gwarantują naszym klientom uzyskanie na czas wyników badań fizykochemicznych żywności.

Oznaczanie parametrów wartości odżywczej
Dodatki do żywności
Składniki niepożądane
Identyfikacja ciał obcych

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Analizy mikrobiologiczne

Badania mikrobiologiczne

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne jest jednym z najważniejszych kryteriów wprowadzenia produktu na rynek. Grupa WESSLING dysponuje niezwykle wydajnymi laboratoriami mikrobiologicznymi do analiz żywności.

Laboratorium mikrobiologiczne w Poznaniu jest jednym z najnowocześniejszych laboratoriów w Polsce. Możemy zaoferować Państwu szeroki zakres akredytowanych metod mikrobiologicznych żywności, pasz, wody, wymazów środowiskowych z obszaru produkcji i obrotu żywnością jak również wymazy z tusz zwierzęcych.

Metody hodowlane
Szybkie testy
Mikroorganizmy powodujące psucie się żywności
Mikroorganizmy wskaźnikowe
Mikroorganizmy chorobotwórcze
Badania przechowalnicze

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Analizy sensoryczne

Jakość żywności i jej walory sensoryczne odgrywają kluczową rolę w podejmowaniu decyzji przez konsumentów dotyczących zakupu i wyboru produktów żywnościowych.

Performing food analysis in the laboratory: laboratory technicians during the examination for residues and contaminants

Potwierdzają to testy sensoryczne ekspertów WESSLING. Mogą stanowić one decydujące czynniki w rozwoju nowych produktów, w optymalizacji produktów, składników, procesów i kosztów, a także w zapewnieniu jakości, a zatem stanowią część kompleksowego spektrum analitycznego żywności. WESSLING regularnie szkoli swój personel, posiadamy specjalistyczną pracownie z pojedynczymi kabinami zgodnie z wymaganiami norm DIN 85,89, ASU L 00.00-90 / 2.

Testy opisowe
Testy różnicowe
Testy trójkątowe
Testy popularności

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Metody biologii molekularnej

Aby uzyskać jak najkrótsze czasy badań dla naszych klientów, laboratoria WESSLING wykorzystują nowoczesne metody analizy białek i kwasów nukleinowych, takie jak PCR, sekwencjonowanie DNA i badania immunoenzymatyczne (ELISA).

Preparation of molecular biological food analysis for animal species identification

Oznaczanie gatunków zwierząt
Organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO)
Alergeny
Bakteriotoksyny

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Pozostałości i zanieczyszczenia

Wiarygodne wykrywanie pozostałości i zanieczyszczeń w żywności wymaga niezawodnej analizy laboratoryjnej. Dzięki naszemu najnowocześniejszemu sprzętowi eksperci WESSLING mogą badać surowce i gotowe produkty za pomocą multi-metod jak i metod pojedynczych.

Zapewniamy kompleksową obsługę od pobierania próbek i analizy po ekspercką ocenę wyników. Jeśli w próbce żywności wykryje się pozostałości lub zanieczyszczenia, dzięki naszemu wieloletniemu doświadczeniu w wykrywaniu przyczyny, chętnie udzielimy Ci wsparcia.

Dioksyny i polichlorowane bifenyle (dl-PCB, ndl-PCB)
Mykotoksyny
Chlorany, nadchlorany
Metale ciężkie
Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA)
Czwartorzędowe związki amoniowe (QAV (DDAC, BAC))
Ftalany
Oleje mineralne (MOSH / MOAH)

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Gluten

Celiakia, zwana także chorobą trzewną to trwała nietolerancja na gluten, która prowadzi do uszkodzenia jelita cienkiego. Ludzie cierpiący na celiakię muszą unikać pokarmów zawierających gluten. Ponadto, coraz większa grupa konsumentów rezygnuje ze spożywania pokarmów zawierających gluten z własnego wyboru.

Wytwarzanie produktów bezglutenowych może być dużym wyzwaniem. Zgodnie z prawem produkty spożywcze, które zawierają do 20 mg/kg glutenu mogą być oznaczone jako "bezglutenowe", natomiast produkty spożywcze, które zawierają od 20 do 100 mg/kg mogą być oznaczone terminem “o bardzo niskiej zawartości glutenu”. Producenci żywności bezglutenowej muszą mieć pewność, że ich produkty spełniają wymagania prawne dla żywności bezglutenowej. Badanie na zawartość glutenu jest kluczowym elementem kontroli jakości. Oferujemy Państwu kanapkowy test immunoezymatyczny (ELISA) do ilościowego oznaczania prolamin z pszenicy (gliadyna), żyta (sekalina) i jęczmienia (hordeina) w surowcach takich jak mąki (gryka, ryż, kukurydza, owies, teff) i przyprawy jak również w przetworzonej żywności, takiej jak makaron, dania gotowe, produkty piekarnicze, kiełbasy, napoje i lody.

Analiza żywności: usługi WESSLING w szczegółach

Badania środków ochrony roślin

Badania środków ochrony roślin – analiza pestycydów w żywności

Laboratorium WESSLING prowadzi regularne badania żywności w celu wykrywania w nich pozostałości pestycydów, stosowanych jako środki ochrony w uprawach roślin dla największych producentów żywności, dystrybutorów oraz hodowców.

Wykrywanie i badanie pestycydów w żywności wymaga dużego doświadczenia i nowoczesnych technologii. Dzięki najnowocześniejszemu sprzętowi do oznaczania pestycydów, jakim dysponuje laboratorium WESSLING oraz wysoko wykwalifikowanej kadrze pracowników , laboratorium WESSLING oferuje najwyższą jakość analiz. Nasi doświadczeni eksperci wspierają producentów żywności, hodowców roślin, dystrybutorów w doborze odpowiedniego spektrum analizowanych substancji oraz profesjonalnym pobieraniu próbek do badań. Specjaliści WESSLING opracowują dla Państwa wyniki uzyskanych badań oraz dokonują oceny badanych surowców i produktów na zgodność z wymogami rozporządzenia UE odnośnie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów nr 396/2005.

Badanie środków ochrony roślin dla producentów żywności i dostawców surowców

Lista analizowanych związków jest wciąż aktualizowana i dostosowywana do aktualnych wymagań prawnych. Nasza lista związków analizowanych w ramach multimetody zwiera około 600 najważniejszych substancji aktywnych oraz ich metabolitów. Multi-metoda jest wciąż poszerzana o pojedyncze dodatkowe metody oznaczania związków aktywnych, dlatego też nasi eksperci wspierają Państwa w badaniu specyficznych matryc i pomogą Państwu dobrać odpowiednią metodą do badanej matrycy.

Jeśli chcieliby Państwo otrzymać aktualny wykaz analizowanych związków w ramach badania pestycydów, prosimy o kontakt z nami.

Nasza lista analizowanych substancji aktywnych obejmuje:

Screeening GC i LC - ponad 550 związków aktywnych analizowanych w oparciu o normę PN-EN 15662:2018-06
Chlorany, nadchlorany
Chlormekwat/mepikwat
Ogólny bromek nieorganiczny
Etefon
Ditiokarbaminiany, disiarczek tiuramu
Dodyna
Ditianon
Glifosat/AMPA/Glufosinat
Fosetyl glinu
Kwaśne herbicydy
PCB
Czwartorzędowe związki amonowe BAC/DDAC
Toksapreny